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脆皮鸭腿

脆皮鸭腿的做法

2张图片

食材明细

主料

鸭腿适量

辅料

料酒适量
八角适量
姜片适量
醋适量
老抽适量
生抽适量
花椒适量
精盐适量
蜂蜜适量

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

脆皮鸭腿的做法步骤

1
鸭腿泡去血水冲洗干净。
2
鸭腿放入大一点的盆中，加入料酒精盐老抽生抽花椒八角用手搓揉一会.
3
搓揉好的鸭腿盖上保鲜膜腌制几小时。（提前一晚腌制更入味）
4
腌制好的鸭腿自然风干，(表皮风干就可以）
5
调制脆皮水：糖浆和醋（2：1）
6
风干鸭腿上刷一层脆皮水。
7
风干好的鸭腿放入预热好的烤箱，200度烤三十分钟。(烤箱温度可根据自己烤箱调节）
8
取出，再刷一层脆皮水，鸭腿尖包上锡纸，再放入烤箱，烤二十分钟即好
9
成品

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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