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百变土豆——土豆烧鸡腿

by 豆豆的美食之旅
百变土豆——土豆烧鸡腿的做法
“这么热辣的天气，胃口也难免受影响，什么都不怎么想吃，只是土豆还是一如既往的爱吃得停不了口，我哥哥笑我说我要是没了土豆可能就活不了了，那是肯定的，嘿嘿。”

食材明细

主料
辅料
配料

土豆烧鸡腿的做法步骤

  • 百变土豆——土豆烧鸡腿的做法步骤：1
    1
    土豆洗净去皮切滚刀块，泡在水里待用
  • 百变土豆——土豆烧鸡腿的做法步骤：2
    2
    四季豆摘去筋膜掰成小块洗净待用
  • 百变土豆——土豆烧鸡腿的做法步骤：3
    3
    鸡腿斩块泡去血水待用
  • 百变土豆——土豆烧鸡腿的做法步骤：4
    4
    锅中入油，烧热下入洗净沥水的土豆块煎至两面发黄盛出待用
  • 百变土豆——土豆烧鸡腿的做法步骤：5
    5
    锅中重新入油，烧热下入泡去血水的鸡腿煸炒，炒至变色水分变干时加入姜片和豆瓣酱翻炒均匀，炒出豆瓣酱的香味
  • 百变土豆——土豆烧鸡腿的做法步骤：6
    6
    炒匀后加入花椒和八角，少许白酒继续翻炒，加入酱油翻炒均匀，至鸡肉上色均匀
  • 百变土豆——土豆烧鸡腿的做法步骤：7
    7
    炒匀后加入没过鸡肉的热水，大火烧开
  • 百变土豆——土豆烧鸡腿的做法步骤：8
    8
    烧开后加入洗净的四季豆，继续大火烧开，转中小火慢煮
  • 百变土豆——土豆烧鸡腿的做法步骤：9
    9
    煮至汤汁稍微收干一点时下入煎过的土豆块，翻炒均匀，继续大火烧开，加入一勺白糖炒匀，转小火慢煮
  • 百变土豆——土豆烧鸡腿的做法步骤：10
    10
    煮至汤汁即将收干时再加入酱油翻炒均匀
  • 百变土豆——土豆烧鸡腿的做法步骤：11
    11
    炒匀后出锅即可（可以适当多留点汤汁更好吃）

小窍门

如果把温水换成啤酒来烧味道还要好很多，只是我顺手倒了热水了
来自 美食天下 豆豆的美食之旅 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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