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盐焗鸡

盐焗鸡的做法

1张图片

“第一次做盐局鸡，尝试不同的风味也蛮不错的。”

食材明细

主料

鸡 2.5斤

辅料

沙姜适量

配料

盐适量
香油适量
米酒适量

原味口味
煨工艺
一小时耗时
高级难度

盐焗鸡的做法步骤

1
主要材料，光鸡、香油、米酒、沙姜、盐、粗盐、沙纸
2
放下沙姜、米酒、香油、盐一把把光鸡腌制一个小时。
3
晾干鸡的水份，要一个小时。
4
煮锅里放盐厚度大概是2厘米
5
晾干水份的鸡用沙纸包起来
6
沙纸把鸡包好，就在上面放盐把鸡全埋起来。
7
烧红了锅盐然后就鸡埋在盐堆里面，这样煮25分钟后就让余热自己保持，最后等凉了就可以把鸡拿出来。
8
局了一个小时的鸡可以取出来，去掉表面的盐和纸。
9
去掉沙纸和粗盐，放在盘子上。
10
用手撒出鸡肉上盘，一道原味的盐局鸡就大功告成了。
11
手撒鸡肉放在盘子上

来自美食天下夕晖的作品

使用的厨具：电饭煲

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