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豆豉炒肉丝
豆豉炒肉丝的做法步骤
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1肉丝用生粉、生姜、蒜、生抽腌制。 -
2热油下锅，将腌制好的肉丝快速翻炒，盛出待用。
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3干辣椒、蒜、花椒、生姜下锅翻炒，炒出香味后倒入豆豉继续翻炒。加入少许水煮下豆豉。
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4水收干后倒入爆好的肉丝翻炒均匀。
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5出锅盛盘即可食用。
小窍门
此菜咸香鲜美、味道厚重
豆豉是咸味的，所以腌制肉丝时加入少许生抽给肉上色后无需在加入盐。
豆豉是咸味的，所以腌制肉丝时加入少许生抽给肉上色后无需在加入盐。
