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酱烧茄子

酱烧茄子的做法

2张图片

食材明细

主料

茄子 1个
青椒 1个
西红柿 1个
猪肉馅 100克
干辣椒 2个
姜适量
蒜适量
葱适量

辅料

红油豆瓣酱 1汤匙
甜蜜酱 1汤匙
蚝油半汤匙
料酒 2汤匙
糖半汤匙
白胡椒 适量
鸡精适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱烧茄子的做法步骤

1
准备材料，茄子、西红柿、青椒洗净
2
茄子切滚刀块，用少许盐腌制10分钟，挤干水份。青椒、西红柿切块，葱姜蒜切碎
3
锅内倒油烧热，放入茄子炸熟，捞出，沥干余油备用，锅内留少许底油烧热，放入肉馅煸干水份
4
放入葱姜蒜、红油豆瓣酱、甜面酱、蚝油、糖、胡椒粉、料酒翻炒一下，再倒入茄子、青椒、西红柿快速翻炒，出锅前放入鸡精、蒜末即可
5
真是酱香浓郁，满屋飘香！
6
哈哈，又是拌米饭很下饭哦！

小窍门

1、放盐腌制茄子是为了挤出多余水份，这样炸茄子时就可以省去不少的油，不至于太油腻！

2、因为放了豆瓣酱和蚝油，咸度已够，就没有放盐

来自美食天下 star68 的作品

使用的厨具：炒锅

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