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我的第一款吐司,简单的奶香吐司450克的做法

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自从上周末收到烤箱后,我这个烘培新手就没一天消停过,做了桃酥、阿拉棒、小餐包,我总想着把所有的烘培点心都做一遍,据说烘培按照难度来分依次是饼干、蛋糕、面包、吐司。饼干和面包算是都做过了,蛋糕最近家里没几个鸡蛋了先放那吧。
这不,这次就做了吐司,还特意把步骤图拍了下来。
我这一手和面一手拍照真是辛苦啊..

食材明细

主料
辅料

奶香吐司的做法步骤

  • 我的第一款吐司,简单的奶香吐司450克的做法步骤:1
    1
    材料如图:高粉250克,奶粉15克,酵母粉4克,蛋液20克,白糖30克,黄油20克,清水150克。
  • 我的第一款吐司,简单的奶香吐司450克的做法步骤:2
    2
    温水将酵母粉溶解静置,除黄油外其他材料混合入盆中,加入酵母水和剩余的清水揉成面团。
  • 我的第一款吐司,简单的奶香吐司450克的做法步骤:3
    3
    面团很粘,可以不用手,直接用刮板在面板上左右翻动使面团更好的融合起筋。
  • 我的第一款吐司,简单的奶香吐司450克的做法步骤:4
    4
    翻了一会后面团开始变得光滑。
  • 我的第一款吐司,简单的奶香吐司450克的做法步骤:5
    5
    加入黄油继续揉至扩展阶段--即可以拉出薄膜。
  • 我的第一款吐司,简单的奶香吐司450克的做法步骤:6
    6
    揉好的面团盖上保鲜膜放温暖处醒发。
  • 我的第一款吐司,简单的奶香吐司450克的做法步骤:7
    7
    发酵至2倍大小,用手指沾少许面粉插进去不回缩。
  • 我的第一款吐司,简单的奶香吐司450克的做法步骤:8
    8
    取出面条轻揉排气,面团小了很多。
  • 我的第一款吐司,简单的奶香吐司450克的做法步骤:9
    9
    分割成大小均匀的三等份,松弛10分钟左右。
  • 我的第一款吐司,简单的奶香吐司450克的做法步骤:10
    10
    松弛好的面团擀长,宽度与土司模差不多就可以了,从上往下卷起,注意一定要卷紧点,不能留有空隙。卷好后排入土司模。
  • 我的第一款吐司,简单的奶香吐司450克的做法步骤:11
    11
    放入烤箱选择发酵功能,下面放一碗温水防止过于干燥。或者盖上保鲜膜在其他温暖处发酵。
  • 我的第一款吐司,简单的奶香吐司450克的做法步骤:12
    12
    发酵至九分满左右,在表面轻轻刷一层蛋液。
  • 我的第一款吐司,简单的奶香吐司450克的做法步骤:13
    13
    盖上土司盒盖,送入预热好的烤箱。160度,中下层,上下火30分钟左右。请根据自家烤箱温度调整。(我的烤箱是新买的温度偏高)
  • 我的第一款吐司,简单的奶香吐司450克的做法步骤:14
    14
    烤好后趁热脱模,晾于烤网上冷却。
  • 我的第一款吐司,简单的奶香吐司450克的做法步骤:15
    15
    冷却好后切片。
来自 美食天下 catrina西瓜 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   孕妇   产妇   老人   早餐   学生  

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