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水煮鱼

水煮鱼的做法

3张图片

“同事的老公钩了好些鱼回来，刚好经过公司门口，又刚好我们下班，门口拦着打劫了一条，半月前在外面吃过水煮鱼，味道不错，就是辣了点，凭着对那道菜的记忆，咱回家就学学做炖水煮鱼吧。”

食材明细

主料

鲩鱼 1条

辅料

豆芽 0.5元
酸菜 1元
豆腐 2块

配料

水煮料 1包
生姜适量
蒜米适量
葱段适量
酱油适量
鸡精适量
花椒适量

中辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

水煮鱼的做法步骤

1
把鲩鱼起鱼片，酸菜浸洗切好
2
鱼片用生粉，油，姜未，蒜未，料酒淹片刻，后加入1/4包水煮鱼料拌匀。
3
酸菜过锅待用。
4
鱼头有鱼骨下少许油煎至金黄
5
豆腐煎至金黄。
6
热锅下姜蒜花椒爆香，放入适量水煮鱼料（家里人太辣不能吃），所以我加了适量。
7
加水入锅，大火烧开，
8
把鱼头鱼骨放进去煮开成鱼汤，依次加入豆芽，豆腐块，酸菜。
9
7
10
滚开的材料上放入鱼片，大火煮到鱼片变色关火。
11
另一边锅里烧热油淋上，加上葱段，水煮鱼大功交成了。
12
成品图。

来自美食天下雨儿杏子的作品

使用的厨具：煮锅

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