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奶香发糕

奶香发糕的做法

1张图片

食材明细

主料

大米面 250克
面粉 125克
白糖适量
酵母 1块
牛奶 250克
清水适量
色拉油 适量

辅料

红枣适量
葡萄干 适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

奶香发糕的做法步骤

1
鲜酵母1块，用水溶解成酵母水。
2
大米面250克和面粉125克混合到一起。
3
加入适量的白糖。
4
用少许的开水把面烫一小部分（大约1/4的量），然后加入酵母水。
5
加入250克的牛奶。
6
把面粉搅拌成浓稠的糊状备用。
7
把搅拌好的面糊盖上保鲜膜发酵。
8
发酵好的面糊。
9
发酵好的面糊加上适量的葡萄干。
10
把葡萄干和面糊拌匀。
11
把模具涂抹上色拉油，把面糊倒入模具中，点缀上葡萄干和红枣，稍微放置一会儿。
12
锅中加入适量冷水，把模具放到锅中。
13
锅中加入适量冷水，把模具放到锅中。
14
大火烧开，然后转小火，蒸制20分钟左右，根据发糕的厚度来确定蒸制的时间。
15
蒸制好的发糕少凉后，脱模即可。

来自美食天下芷菲的作品

使用的厨具：蒸锅

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