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荷叶鸡

荷叶鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

干荷叶 一张
童子鸡 2斤左右

辅料

牙签 6根
糯米 70克
香菇 6朵

配料

生姜适量
老抽适量
鸡精适量
盐适量

清淡口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

荷叶鸡的做法步骤

1
把童子鸡的内外部都洗净
2
加入适量的生姜片进鸡里
3
把适量的老抽，盐，味精，抹遍鸡的全身上下腌制20分钟左右
4
把香菇塞进鸡的肚子里
5
把糯米倒入鸡的肚子里，再加一定的水进肚子里
6
用牙签把鸡的肚子给扎起来
7
剪去牙签的两个尖尖头
8
荷叶放水里轻轻漂一漂
9
把鸡包入荷叶中，包好
10
沸水，上锅蒸40分钟左右

小窍门

1.蒸鸡的时间根据鸡的大小而定
2.糯米一定要隔夜浸泡过
3.糯米装进鸡的肚子里后，一定也要加适量的水，不然糯米蒸不熟，会隔生的（或者事先把糯米正数后再塞进去也可以）
4.荷叶最好用新鲜的，没有的话才用干的

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使用的厨具：蒸锅

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