1.很多童鞋做鸡肉之前都要用开水焯一遍，我觉得那样就不鲜了，所以省略。
2.老抽可以不加，根据个人喜好。
3.干香菇洗净以后，泡香菇的水就干净了，用来炖鸡块，很美味的，可不要浪费了。
4.我的经验：做这道菜，适当多用姜。