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砂锅鱼头豆腐
砂锅鱼头豆腐的做法步骤
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1鱼头去腮，处理好后抹上料酒和老抽，沥干水分。 -
2准备好葱结，姜片，蒜头。
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3下油锅，煎鱼头，油锅一定要热锅凉油。
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4煎好鱼头，烹入料酒，加上生抽，老抽，盐，加一碗半凉水，放入葱姜蒜，加盖煮五分钟。
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5加入豆腐一起煮十五分钟，加盖。
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6移入砂锅。
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7加上葱末，辣椒段，浇一点香油，再煮两分钟，散发香味后上桌。
