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砂锅鱼头豆腐

砂锅鱼头豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

胖头鱼头 一个
豆腐一块

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

配料

生抽两勺
老抽一勺
盐一勺
糖半勺
辣椒两个

微辣口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

砂锅鱼头豆腐的做法步骤

1
鱼头去腮，处理好后抹上料酒和老抽，沥干水分。
2
准备好葱结，姜片，蒜头。
3
下油锅，煎鱼头，油锅一定要热锅凉油。
4
煎好鱼头，烹入料酒，加上生抽，老抽，盐，加一碗半凉水，放入葱姜蒜，加盖煮五分钟。
5
加入豆腐一起煮十五分钟，加盖。
6
移入砂锅。
7
加上葱末，辣椒段，浇一点香油，再煮两分钟，散发香味后上桌。

来自美食天下米多小鱼的作品

使用的厨具：炒锅

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