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三鲜豆皮饭

三鲜豆皮饭的做法

5张图片

“山寨的，武汉豆皮饭，哈。”

食材明细

主料

糯米适量
猪肉适量
香菇适量
土鸭蛋 适量

辅料

榨菜适量
胡萝卜 适量

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

三鲜豆皮饭的做法步骤

1
将糯米浸泡2小时以上。
2
高压锅蒸锅上铺上纱布。
3
倒入浸泡好的糯米。
4
蒸成糯米饭。
5
准备香菇、胡萝卜、榨菜、肉。
6
将香菇、胡萝卜、榨菜、肉切成小丁。
7
锅里放适量油，先将胡萝卜跟肉丁翻炒。
8
等肉转色后，加入榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入海天美极鲜生抽调味，关火即可。
9
准备面粉，鸭蛋。
10
将面粉加凉水拌成可以流动的面糊糊，鸭蛋打成蛋液，稍加一点点盐。
11
平底锅刷上油，转小火，倒入适量面糊，转动一下锅。
12
等面糊凝固后，倒入蛋液。
13
等鸡蛋液呈半凝固状时，给它翻个身，这时关火。
14
均匀地铺上糯米饭，再开火转小火。
15
再铺上炒好的浇头，用平铲子使劲压几下即可关火。
16
切一下装盘即可。

来自美食天下鱼家小厨的作品

使用的厨具：蒸锅

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