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牛肉乌冬面

牛肉乌冬面的做法

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“老公喜欢吃”

食材明细

主料

牛肉根据自己的喜好
乌冬面 300克

辅料

鸡蛋一个就够
白菜适量

配料

姜适量
大葱适量
啤酒适量
陈皮适量
黄豆酱 适量
干辣椒 适量
八角适量
香叶适量
花椒适量
桂皮适量
酱油适量
料酒适量
盐适量

微辣口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

牛肉乌冬面的做法步骤

1
将牛键子肉切成大块，放入冷水中浸泡三个小时以上
2
将浸泡过的牛肉冷水下锅煮，放入几片生姜；煮开后撇去浮沫杂质，继续煮上几分钟，直到牛肉表面不在出现红血丝；
3
将锅烧热，凉油下锅，加入辣椒，八角，香叶，陈皮，花椒，桂皮，大葱，姜片等调料翻炒；
4
将调料煸炒出香味后加入适量的黄豆酱；一起小火煸炒
5
煸炒出香味后将炒好的调料放入高压锅中；加入刚才焯锅水的牛肉，再加入适量啤酒；加入适量的料酒，老抽，糖和盐等调料；
6
盖上锅盖，大火烧开，转为小火一刻钟；揭开锅盖后，筷子很容易插进去，表示牛肉已经煮好啦；放在调料中一起泡上三个小时后捞出，放凉备用；
7
取适量卤汁，放入切好面的牛肉和鸡蛋；煮开后将它们捞出；放入几颗洗净的小白菜；烫开后也捞出；
8
再将乌冬面放入锅中；将它们打散，烧煮一下；入少量的盐和胡椒等调料；煮好后装入碗中，将刚才烫好的牛肉，鸡蛋和白菜放在上面。

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使用的厨具：炒锅

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