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南瓜牛奶慕斯

南瓜牛奶慕斯的做法

8张图片

食材明细

主料

戚风蛋糕 1片
南瓜适量
绵白糖 30克
牛奶 150克
鱼胶粉 11克
菠萝味QQ糖 40克
清水 50克
燕麦片 适量

甜味口味
其他工艺
数天耗时
简单难度

南瓜牛奶慕斯的做法步骤

1
准备戚风蛋糕；
2
剖出1片备用；
3
南瓜去皮蒸熟；
4
过筛后加入绵白糖；
5
加入100克牛奶；
6
拌匀；
7
鱼胶粉用50克牛奶浸润后隔水加热成鱼胶溶液；
8
将鱼胶溶液倒入南瓜泥中拌匀后，将南瓜泥浇入蛋糕模，放入冰箱冷藏数小时；
9
菠萝味QQ糖加入水；
10
隔水加热至融化；
11
将QQ糖溶液浇在冻好的南瓜慕斯表面；
12
再放入冰箱冷藏至镜面结冻，脱模；
13
切割，用燕麦片装饰；
14
完成。

来自美食天下 NICE2meetU 的作品

使用的厨具：电烤箱

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