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【时令下酒菜】——毛豆香干炒肉丁
毛豆香干炒肉丁的做法步骤
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1青红椒洗净切成象眼块。 -
2香干洗净切成丁。
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3毛豆去壳后洗净。
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4猪腿肉洗净切成丁，入葱、姜、盐、料酒和少量水淀粉浆制片刻。。
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5将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
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6锅淋油葱姜煸香，加入青红椒过油后装盘备用。
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7浆制好的猪肉丁，入锅滑炒至变色即可。
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8将过油后的青红椒、肉丁装盘备用。
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9锅内加入毛豆略煸炒变色，再加入香干同时煸炒片刻。
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10加入适量清水、食盐。注：此时加盐毛豆不易变黄。
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11盖上锅盖用大火烧开，然后，用中火略焖片刻。
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12待毛豆七分熟时加入肉丁、青红椒翻炒、调味、收汁、勾芡即可。
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13《毛豆香干炒肉丁》成品图。
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14《毛豆香干炒肉丁》成品图。
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15《毛豆香干炒肉丁》成品图。
