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咸蛋黄、鱼丸烩豆腐

咸蛋黄、鱼丸烩豆腐的做法

1张图片

“在餐厅吃到这么一个菜，凭记忆自己试做了一下，咸蛋黄的香味，马鲛鱼丸的爽口以及豆腐的鲜滑交融在一起，口感比较清淡的一个豆腐菜肴。”

食材明细

主料

豆腐 2块
鱼丸 200克

辅料

咸蛋黄 2个
肉末适量

配料

盐适量
味精适量
鸡精适量
香油适量

清淡口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

咸蛋黄鱼丸烩豆腐的做法步骤

1
咸蛋黄先下油锅煎熟，捣成碎末，马鲛鱼丸、豆腐切丁，肉末用酱油、味精、淀粉腌制一下。
2
煎咸蛋黄的油锅，下蒜蓉爆香，再下肉末翻炒一下，放入鱼丸。
3
炒熟肉末和鱼丸，再下咸蛋黄。
4
最后放入豆腐丁，添加适量的水、盐和鸡精加盖烩6分钟，中途可以开盖翻炒一下。
5
出锅前加入适量香油，翻炒匀，装盘。

来自美食天下 iceblood729 的作品

使用的厨具：炒锅

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