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香芹热狗面包

香芹热狗面包的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

香芹 50克
白砂糖 25克
培根丝 20克
酵母 3.5克
全蛋 35克
清水 125克
奶油 30克

配料

盐 3克
葱花适量

葱香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

香芹热狗面包的做法步骤

1
高粉、低粉、酵母、砂糖、全蛋、清水，慢速搅拌均匀，转快速搅拌2分钟。
2
加入奶油、食盐慢速拌匀，转快速搅拌至面筋扩展(通常称可拉成薄膜状）。
3
将香芹略加拌炒，和培根丝一起加入步骤2中，慢速拌匀。
4
盖上保鲜膜，松驰约25分钟。
5
松驰好的面团分割成70克/个，滚圆至光滑。盖上保鲜膜再松驰20分钟。
6
松驰好的面团，用擀面杖压扁排气。放上热狗肠，卷成长条，收口封紧，用刀切4刀（注意不要切断），摆好造型。
7
发酵30-40分钟，醒发至模具八分满。
8
醒发好的面包坯扫上全蛋液，撒上葱花。因为香葱用完了，临时用芹菜代替，味道差些。
9
烤箱预热180度，约烤15分钟。

来自美食天下伍陆的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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