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焗仔鸡的做法

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焗,一种烹饪方法,利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟。焗制菜肴具有原汁原味,浓香厚味等特点。买的一只蓬莱仔鸡,怀念香浓纯真的本原味道,因而想用用焗的手法试试。今天我的双立人珐琅锅要派大用场了!

食材明细

主料
辅料
配料

焗仔鸡的做法步骤

  • 焗仔鸡的做法步骤:1
    1
    主料和配料
  • 焗仔鸡的做法步骤:2
    2
    仔鸡内外用适量盐涂抹均匀,加少量胡椒粉腌制
  • 焗仔鸡的做法步骤:3
    3
    时蔬切丁备用
  • 焗仔鸡的做法步骤:4
    4
    腌好的仔鸡,腹腔中塞入玉米粒、洋葱粒、芹菜粒、彩椒粒
  • 焗仔鸡的做法步骤:5
    5
    时蔬铺满珐琅锅底
  • 焗仔鸡的做法步骤:6
    6
    放入仔鸡
  • 焗仔鸡的做法步骤:7
    7
    开小火热锅后中火20分钟,盖锅前点少许朗姆酒
  • 焗仔鸡的做法步骤:8
    8
    关火后再焖制一小会儿,焗仔鸡做好了

小窍门

1、此菜的最大特点就是浓郁的本原味道,时蔬鲜香烘托鸡的肥美。朗姆酒的加入使仔鸡有少许鲜甜。
2、酥烂的仔鸡拆分蘸汤汁别有风味。
来自 美食天下 蜜糖厨房 的作品
使用的厨具:焖烧锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱  

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