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抹茶红豆戚风

香橙可米露

抹茶红豆戚风的做法

5张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
白糖 30 35克
色拉油 60克
野莓朗姆酒 60克
低粉 100克
塔塔粉 2克
泡打粉 2克

辅料

抹茶粉 3克
蜜豆适量

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

抹茶红豆戚风的做法步骤

1
将蛋黄4个加入30克白糖搅拌均匀。
2
然后加入色拉油搅拌均匀。
3
加入莓朗姆酒搅拌。
4
筛入低粉泡打粉和塔塔粉，翻拌均匀。
5
取少量蛋黄糊到另一个碗中，筛入抹茶粉。
6
翻拌均匀备用。
7
蛋白4个加入35克白糖用电动打蛋器打至干性发泡，出现直立小尖。
8
将1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
9
取一些蛋白霜加入到抹茶蛋黄糊中。
10
翻拌均匀。
11
再将蛋黄糊倒入到剩下的蛋白霜中。
12
翻拌均匀。（上下翻拌，不要消泡，一边转盆一边翻拌的方法，要朝同一个方向）
13
将抹茶蛋黄糊加入12中，稍稍拌一下。
14
倒入到模具中，放一些蜜豆，再震出气泡，（下面垫块软布再震）烤箱180度10分钟转155度35分钟左右。
15
OK.

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使用的厨具：电烤箱

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