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樱桃肉
樱桃肉的做法步骤
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1五花肉刮洗干净 -
2入沸水煮10分钟
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3准备好调料，红曲水（红曲米提前冲入沸水浸泡）料酒、葱姜段、白芷、草果、八角、冰糖、食用盐。
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4焯过水的五花肉，肉皮朝上，用刀在上面直剔2厘米见方的小块（直至第一层瘦肉）。
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5炒锅依次放入红曲水、料酒、葱姜段、白芷、草果、八角、冰糖、食用盐、五花肉，大火烧开，转小火焖煮。
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6小火焖煮至肉酥烂汤汁，汤汁变少。
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7捡去葱、姜、草果、等各种调料
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8大火收汁至卤汁粘稠，关火，出锅即可。
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9色似樱桃，酥烂醇香。
