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简简单单的奶白色营养汤——鲫鱼蘑菇汤
鲫鱼蘑菇汤的做法步骤
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1小鲫鱼处理干净，擦干水分，鱼身上抹一层食盐腌制10分钟。 -
2锅中倒适量油，油热后顺着锅边放入鲫鱼煎制。
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3不要搅动。待一面煎好后进行翻面。我翻得有点早，鱼皮有破损。
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4煎好的鱼铲出，汤锅中加适量水，放入煎好的鱼。
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5生姜切细丝，香葱取葱干放入锅中。
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6加少许料酒。
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7汤煮沸后加入切成块状的豆腐。
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8蘑菇摘成小朵，清洗干净放入汤中。
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9中火炖约半小时，加适量食盐再炖十分钟。炖好的汤装入碗中，喜欢小香葱的话就把香葱叶切末，撒入。
小窍门
1、擦干鱼身上的水分并用食盐稍腌一会，能防止煎鱼的时候粘锅。
2、炖鲫鱼汤前把鱼先用油煎一下再加水炖，鱼肉中的嘌呤就会逐渐溶解到汤里，整个汤呈现出乳白色，味道更鲜美。
3、炖汤的时候不要频繁搅动，不然鲫鱼会散架。
2、炖鲫鱼汤前把鱼先用油煎一下再加水炖，鱼肉中的嘌呤就会逐渐溶解到汤里，整个汤呈现出乳白色，味道更鲜美。
3、炖汤的时候不要频繁搅动，不然鲫鱼会散架。
