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小炒黄牛肉
小炒黄牛肉的做法步骤
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1四季豆洗干净，撕去两边的筋 -
2锅里烧水，水开后，把四季豆焯一分钟
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3焯好的四季豆冲凉
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4四季豆切成丁
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5牛肉切丁
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6牛肉丁里加黄酒，糖，生抽，胡椒粉捏均，腌五分钟，再加入淀粉拌均
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7锅烧热，放入食用油
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8下牛肉丁煸炒
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9牛肉丁变色后，划到一边，再加入四季豆
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10快速翻炒，再加入少许盐及生抽
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11装盘即可
小窍门
四季豆先焯水，利于快炒，焯完水，再用冷水冲洗，会让四季豆保持绿色，色泽上更好看。
