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水煮鱼
水煮鱼的做法步骤
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1鱼片片好后，放碗中加一点盐、蛋清、一点清水、生粉、抓匀放一边腌渍一会 -
2锅中烧开水，放千张、豆芽、生菜焯下水，捞出放入大碗中垫底备用
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3锅中放油，入鱼骨头煸一下再放几勺子郫县豆瓣煸香出红油
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4加入清水烧开
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5捞出鱼骨头放在大碗中
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6再放入腌渍好的鱼片烧开一下
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7连汤带水一起倒入大碗中
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8锅洗净，倒稍多一点油，放葱末、姜末、蒜末、干红椒、白芝麻小火煸香
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9均匀的倒在鱼片上，点缀上香菜就可以了
