把红辣椒用潮毛巾擦灰，晾干。

用料理机把红辣椒打成辣椒沫。

把奶锅加入550克水，加入糯米粉，搅拌均匀，开小火熬煮，直到液体变得非常粘稠为止，关火。倒入辣椒沫，搅拌均匀，成辣椒糊晾凉备用。

大蒜去皮，洗干净，晒干水分。

姜洗干净，晒干水分，切成大片。

鸭梨、苹果洗干净，晒干水分，切成条。

把苹果、鸭梨、大蒜、姜都放入料理机中，加50克清水打成材料汁。

拿一个无油无水的不锈钢盆，倒入辣椒糊、材料汁搅拌均匀，再加入盐、白砂糖、味精、鱼露搅拌均匀即可。