杏仁小西饼
杏仁小西饼的做法步骤
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1黄油放室温软化后,加入糖粉和盐,搅拌均匀 -
2加入香草精搅拌均匀 -
3然后用电动打蛋器,打发黄油,并分三次加入蛋液 -
4打至成均匀细腻的奶油糊状 -
5将低筋面粉、奶粉、泡打粉混合筛入 -
6用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌成面团。裹保鲜膜放冰箱冷藏30分钟左右 -
7取出面团后,10克为一份,用手揉成小圆球,直接放入铺了锡纸的烤盘上 -
8均匀的刷一层蛋白 -
9再每个圆球上按一颗杏仁 -
10放入预热好的烤箱,160度,25分钟左右
小窍门
1、搅拌面团时,要不规则搅拌,否则面团容易起筋,影响口感。
2、杏仁可以用其他干果代替。生的即可。
2、杏仁可以用其他干果代替。生的即可。
