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夏日的清爽糕点——千层椰汁马蹄糕的做法

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炎炎夏日,吃上一口自己亲手做的椰汁马蹄糕,真系清爽怡人,暑气尽消啊~
层层清晰分明,口感弹牙,而且还有淡淡的椰香味,难怪小宝宝吃完一块又一块。。。

食材明细

主料
辅料

千层椰汁马蹄糕的做法步骤

  • 夏日的清爽糕点——千层椰汁马蹄糕的做法步骤:1
    1
    将马蹄粉分二份,一份加350g水开生浆
  • 夏日的清爽糕点——千层椰汁马蹄糕的做法步骤:2
    2
    将生浆水拌匀
  • 夏日的清爽糕点——千层椰汁马蹄糕的做法步骤:3
    3
    将余下400g水和250g糖混合煮融
  • 夏日的清爽糕点——千层椰汁马蹄糕的做法步骤:4
    4
    将生浆倒入糖水中,边倒边搅拌
  • 夏日的清爽糕点——千层椰汁马蹄糕的做法步骤:5
    5
    生浆和糖水混合成生熟浆后备用
  • 夏日的清爽糕点——千层椰汁马蹄糕的做法步骤:6
    6
    将另一份马蹄粉,加350g椰汁开成生浆
  • 夏日的清爽糕点——千层椰汁马蹄糕的做法步骤:7
    7
    余下400g椰汁煮至微沸,倒入生浆,混合成生熟浆
  • 夏日的清爽糕点——千层椰汁马蹄糕的做法步骤:8
    8
    蒸盘四周抹油,然后先放一层糖水生熟浆,加盖煮至凝固,再放一层椰汁生熟浆,再加盖煮至凝固,再放糖水生熟浆,如此反复此步骤,至蒸盘满,待完全凝固就可以了
  • 夏日的清爽糕点——千层椰汁马蹄糕的做法步骤:9
    9
    刚煮好时,表面很热,摸上去有点粘粘的感觉,等放凉了,就变成了弹牙又充满椰香的千层椰汁马蹄糕了,放冰箱风味更佳哦。。

小窍门

1、拌出来的生熟浆,是稀状的,这样才会均匀;
2、想层层均匀,就要每层放的量一样,原来放多少勺,下一层也要放回多少勺
来自 美食天下 lo_lifang 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   小吃   冰品  

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