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咖啡卷

咖啡卷的做法

9张图片

食材明细

主料

高筋面粉 250克
牛奶 120克
鸡蛋 1个

辅料

咖啡粉 1包
葡萄干 50克
腰果 30克
糖粉 40克
热水 2小勺

配料

盐 5克
酵母 3克
糖 20克
黄油 40克

其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

咖啡卷的做法步骤

1
将主料与调料全部放入面包机
2
选择发面团程序，启动揉面
3
待面团醒发结束增大至2.5到3倍
4
葡萄干放在温水中浸泡至软，取出沥干水分
5
将腰果放入预热180度的烤箱中烤10分钟左右
6
烤熟的腰果切碎
7
取出面团，放在撒有面粉的案板上排气揉圆。盖湿布静置10分钟
8
将面团擀成连长20厘米左右的面片
9
将葡萄干、腰果碎、咖啡粉、砂糖均匀铺在面片上
10
将面片卷成圆筒状
11
用刀切成8段
12
在烤盘上铺油纸，将切好的小面团放入烤盘，盖湿布继续醒发30分钟左右
13
将醒发好的面团放入预热180度的烤箱，烘焙30分钟，面包表面变金黄色时可盖锡纸继续烘烤
14
将热水、糖粉、咖啡粉调制成糖霜
15
糖霜
16
糖霜淋在面包上，即可
17
将绵白糖放食品研磨机中研磨
18
研磨成的糖粉

小窍门

糖粉不易保存，可以用绵白糖用研磨机研磨，即可制成糖粉，随用随做，很方便呢。

来自美食天下香炸鸡蛋的作品

使用的厨具：电烤箱

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