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苋菜馅水饺的做法

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这两天想吃饺子了,特别想吃一种野菜馅的饺子是荠菜馅的饺子,昨天去市场特别去转转看看有没有卖荠菜的,转了一大圈也没找到,心想算了吃点别的吧,转到一个摊位前,发现了一种没吃过的菜,应该也是野菜吧,问了下老板,他说这叫苋菜,也是野菜的一种,也很好吃的,常听人说过这个苋菜,没见过也没吃过,那就买回去尝尝吧,嗯,做完了,确实挺好吃的,嚼着有点肉头,做这种野菜馅一定要多放点肉馅吃着才香呢。

食材明细

主料
辅料

苋菜馅水饺的做法步骤

  • 苋菜馅水饺的做法步骤:1
    1
    饺子粉用温水和成稍硬一点的面团,盖上保鲜膜醒发20分钟。
  • 苋菜馅水饺的做法步骤:2
    2
    苋菜去根,清洗干净。
  • 苋菜馅水饺的做法步骤:3
    3
    苋菜在开水中焯一下,时间别太长,放进去菜蔫了就捞出攥干。
  • 苋菜馅水饺的做法步骤:4
    4
    用刀切碎,别切的太碎了就没有嚼劲了,颗粒大点好吃。
  • 苋菜馅水饺的做法步骤:5
    5
    猪肉末里放葱姜末。
  • 苋菜馅水饺的做法步骤:6
    6
    再放入酱油,黄酒,白糖,盐,香油,味精。
  • 苋菜馅水饺的做法步骤:7
    7
    搅打均匀。
  • 苋菜馅水饺的做法步骤:8
    8
    最后放入苋菜末,搅打均匀。
  • 苋菜馅水饺的做法步骤:9
    9
    醒发好的面团搓成长的圆柱,用手揪成小面剂子,不会揪的用刀切也可以。
  • 苋菜馅水饺的做法步骤:10
    10
    小面剂子上均匀的撒点面粉,滚圆,按扁
  • 苋菜馅水饺的做法步骤:11
    11
    擀成中间厚点,四周薄点的圆片。
  • 苋菜馅水饺的做法步骤:12
    12
    搅打好的馅料放在圆片中间。
  • 苋菜馅水饺的做法步骤:13
    13
    包好整齐的码在盖帘上,(我包饺子的方法就是挤饺子,边有点大,样子有点丑,呵呵)。
  • 苋菜馅水饺的做法步骤:14
    14
    锅中做水烧开,把饺子下入后,用勺子沿着锅边轻轻的推,以免饺子粘连。
  • 苋菜馅水饺的做法步骤:15
    15
    下完饺子水再次烧开,点一杯冷水盖上盖接着煮。
  • 苋菜馅水饺的做法步骤:16
    16
    点过两次水后,再烧开,饺子都鼓起来了,就说明饺子煮好了
  • 苋菜馅水饺的做法步骤:17
    17
    捞出成盘享用吧。

小窍门

1.饺子面一定要和的稍微硬点,和软了煮的时候饺子皮容易煮破。

2.如果没有饺子粉也可以在普通面粉中适量加点盐,增加面粉的韧劲。
来自 美食天下 丹妮妮 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   饺子  

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