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韩风凉拌杂素

韩风凉拌杂素的做法

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“炎热的夏日一天天临近，总想吃点清凉爽口的，去去燥气，这时候，再多一道凉菜也不嫌多；那就让我们来一道韩式凉拌杂素，清清脆脆、甜甜辣辣、有滋有味”

食材明细

主料

黄豆芽 适量
黄瓜适量
胡萝卜 适量
韩式辣白菜 适量

辅料

熟白芝麻 适量

配料

糖适量
盐适量
香油适量
鸡粉适量
蒜末适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

韩风凉拌杂素的做法步骤

1
食材
2
黃瓜用盐揉搓，洗干净，切成丝，放适量盐淹渍10分钟；然后，倒掉沥出的水份，并立即加入2小匙糖，备用
3
豆芽清理干净；胡萝卜去皮洗净，切丝备用
4
豆芽用滚水氽，水再开，即刻捞出，过凉水
5
过完凉水的豆芽，要继续泡在凉水中少时，然后沥干，备用
6
胡萝卜重复同样的步骤
7
冲、泡凉水，沥干备用
8
辣白菜切成丝，放在容器中，加入黄瓜与沥干的胡萝卜、豆芽，放入适量的盐、鸡粉、香油、糖，以及备好的蒜末，搅拌均匀
9
装盘，撒上白芝麻，即可

小窍门

1，氽的时间一定要掌握好，不要过长
2，氽完后，一定要泡在凉水中，才能保持其脆感
3，黄瓜用盐淹完后，立即撒上较多的白糖，会很脆，虽然有些发软，但口感很好
4，所有的食材及调味料，都根据自己的喜好而定
5，这道凉菜色彩缤纷，吃起来清脆可口、甜辣适宜，很不错哟

来自美食天下 shoula1978 的作品

使用的厨具：煮锅

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