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一鱼两味

一鱼两味的做法

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“一鱼两味，或一鱼六味在中山特别常见，在这里跟大家分享”

食材明细

主料

鲫鱼一条

辅料

鸡蛋一只
西红柿 1只

配料

盐适量

酸咸口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

一鱼两味的做法步骤

1
选条活蹦乱跳的鲫鱼收拾干净了
2
平底锅放点油，加姜片同煎
3
两面煎略微焦黄的时候加清水和西红柿，盖上盖大火滚10分钟
4
蛋煎嫩点
5
鱼汤滚十分钟已经微白了，把鸡蛋加进去再中火滚5分钟
6
汤白了，就可以了。放一点点盐，鱼汤一咸就没有鲜味了
7
鱼和蛋捞出来，汤装在碗里。蚝油加点水煮稀点，煮开后浇在鱼上就可以了

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使用的厨具：平底锅、煮锅

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