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豉香排骨

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豉香排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

仔排适量
干豆豉 适量

辅料

小葱段 适量

配料

盐适量
生抽适量
料酒适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
糖适量
生姜适量
鸡精适量

微辣口味
蒸工艺
一天耗时
简单难度

豉香排骨的做法步骤

1
准备仔排适量洗净后沥干水分备用
2
仔排中加入各种调味料，放置顺序：先放固体调味料，再放液体调味料后拌匀
3
生姜切大片后放入仔排中拌匀备用
4
仔排腌制一天后放入高压锅中备用
5
将稍大的盘子倒扣在仔排上，隔水上锅蒸制，蒸制方法:大火烧开，上汽后小火蒸40分钟后关火
6
待减压阀落下后将仔排取出，撒上少许小葱段即可

小窍门

1、该菜品建议选用仔排烧制，方便去骨
2、仔排需提前腌制，腌制时间及口味可根据个人口味及所需时间自由掌握
3、豆豉本身咸味较重，所以其他的咸味调味可适当少放或不放，根据个人口味选择
4、友情提示：使用高压锅必须等减压阀落下后方可开锅

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使用的厨具：高压锅

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