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苦瓜炒牛肉

苦瓜炒牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

苦瓜 1根

辅料

牛肉半斤

配料

豆豉适量
胡椒粉 适量
盐适量
葱适量
蒜适量
彩椒适量
蚝油适量
香油适量
老抽适量
酱油适量
小苏打 适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

苦瓜炒牛肉的做法步骤

1
牛肉切片，用盐，小苏打抓一下，加少许水，再加胡椒粉，老抽，少许油腌制一下
2
苦瓜去掉内瓤，切成段
3
用盐把苦瓜腌一下，再用加盐的开水焯一下
4
彩椒切段，加入葱，蒜，糖，盐和蚝油，倒入香油，酱油，加入生粉，鸡精，水调成汁。
5
热锅凉油，加点香油，倒入牛肉，炒至变色，加入苦瓜，豆豉和调好的汁，翻炒均匀出锅。

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使用的厨具：炒锅

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