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凉拌豆腐干
凉拌豆腐干的做法步骤
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1原料备用。 -
2炒锅内倒入油，下入花生米炒熟。
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3盛出晾凉备用。
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4豆腐干焯水。
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5然后切成均匀的小条。
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6陈醋，生抽，白糖，盐，香油，等搅拌均匀，做成腌汁。
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7拌入豆腐干，腌十五分钟。
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8加入晾凉的花生米。
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9装盘后撒上适量的剁椒即可。
小窍门
炒花生小窍门：
1、花生米，用清水洗去灰尘，沥干水分。
2、起油锅，花生米凉油入锅，不停翻炒（以确保花生米均匀受热）。
3、待表皮稍稍变色，有香味即可取出。
也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音即可（再炒下去很可能会变糊的），可取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了。
1、花生米，用清水洗去灰尘，沥干水分。
2、起油锅，花生米凉油入锅，不停翻炒（以确保花生米均匀受热）。
3、待表皮稍稍变色，有香味即可取出。
也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音即可（再炒下去很可能会变糊的），可取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了。
