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香酥大油条
香酥大油条的做法步骤
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1500克面粉。 -
22克小苏打，6克盐，7克泡打粉10克糖水和鸡蛋320克(冬天温水，夏天凉水)。
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3搅拌成大面絮。
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4最后加入油30克(或熟油20克+10克猪油，开始揣面。
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5多揣少叠，重复三次，每次揣面2分钟，松弛15分钟，再接着下一次。
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6面揣光滑以后，整理形状。
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7用保鲜膜卷紧，室温发酵3个小时以后可以炸或冰箱冷藏6个小时以后可以炸，或冷藏一夜48小时内都可以用。
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8时间结束后，取出面团。
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9直接按扁。
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10切成两指宽，2cm厚。
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11一天打上水线，两两重叠。
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12用刀背压一下。
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13起锅烧油，油冒小泡泡时(油温180下入油条生胚，用筷子快速的不停翻转，使受热均匀。
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14好了。
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15成品图来一张。
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16都是大空心哦。
