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糖醋里脊
糖醋里脊的做法步骤
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1卖家提前切好的猪里脊小条，加盐、白胡椒和一点酱油，抓匀腌10分钟。没有白胡椒也不要紧。 -
2调糊：1个鸡蛋+玉米淀粉，调稀一点的面糊，开始时容易有小面疙瘩，带个手套抓抓。
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3面糊倒进肉里，拌匀待用。
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4开大火先烧热锅，倒油烧到7成左右的温度。用筷子点一点刚才的面糊，进油里如果很快浮起来，肉肉就可以下锅炸了。
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5最好一根一根的肉条下锅，一面定型后再翻面。
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6漏勺碰触肉条，感觉硬挺了之后第一遍的炸就完成了。盛出来，大火再复炸10秒出锅。
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7另起一锅，放入番茄酱，一点醋，白糖，开火炒料汁。
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8料汁开始冒泡，继续翻拌炒到浓郁，加入炸好的肉条与料汁共舞，出锅撒上白芝麻。
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9好吃！
小窍门
里脊肉熟得快，炸的时间不要太长，口感容易老。
