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味极鲜爆虾
味极鲜爆虾的做法步骤
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1把虾煎去箭咀和须，洗净用厨房纸吸干水； -
2虾只入碗，加入生粉2大勺、精盐1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、白兰地1小勺，翻均匀，让虾只充分吸汁；
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3腌制好后入碟，静置约20~30分钟；
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4把红葱头切片，把蒜头和生姜剁成末；
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5把碗汁材料入碗，搅拌均匀；
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6锅热放底油，均匀地铺上虾只，两面稍煎至刚断生，盛起；
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7锅放底油，倒入配料，爆香；
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8大火翻炒片刻；
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9倒入碗汁，快速兜均匀，上碟。
小窍门
一、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明；
二、注意火候，虾只在煎时，目的是去水分和定型，八九成熟或者刚熟即出锅；
三、建议用步骤图五显示的那种味极鲜，它在市场上不易找到，但可网购，笔者认为其它牌子的味极鲜不及这个牌子的香味。
二、注意火候，虾只在煎时，目的是去水分和定型，八九成熟或者刚熟即出锅；
三、建议用步骤图五显示的那种味极鲜，它在市场上不易找到，但可网购，笔者认为其它牌子的味极鲜不及这个牌子的香味。
