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鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
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1鲫鱼两面打柳叶刀。 -
2菜籽油烧热，生姜片煎香。
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3放鱼煎至两面金（可以多煎一下，没糊就行，更香），倒掉多余的油，扔掉煎干的姜片。
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4一块豆腐切片。
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5鱼放入炖锅里，加开水，加新的生姜片，食用盐，少量陈醋和酱油，放豆腐和少量猪油。
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6水开后，关盖子炖15min。
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7起锅。
小窍门
1.炖汤的姜片厚切，可以多一点，就是喝姜汤。
2.开水不要放太多，刚好喝完即可，鲜味总量就那些，稀释了就淡了。
3.盐的量也很重要，淡了显寡，咸了压鲜。
2.开水不要放太多，刚好喝完即可，鲜味总量就那些，稀释了就淡了。
3.盐的量也很重要，淡了显寡，咸了压鲜。
