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卤味拼盘
卤味拼盘的做法步骤
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1准备主要食材:鸡腿，梅花肉，莲藕，豆皮，炸豆腐，鸡蛋（提前煮熟）。 -
2鸡腿凉水入锅，放葱姜，料酒去腥。
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3煮出杂质血沫，捞出来备用。
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4一丁点油，放冰糖炒至冰糖起黄色泡泡，加水煮一下，糖色就做好了。
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5锅中放清水，把所有食材放进去，放生姜大葱，糖色水，2个辣椒（可不放），一包南食召卤料包，根据口味加盐，如果觉得颜色淡可以加酱油调色大火煮开转中小火煮25分钟左右。
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6做好的卤味可焖几个小时再吃更入味。
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7卤出来的梅花肉鸡腿，肉嫩鲜香，素菜吸满汤汁很入味，口感咸淡适中，满满的淡淡的卤香味。
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8自己在家制作卤味没有难度，想吃什么卤什么，味道超赞，干净卫生又放心，全家老少都爱吃。
小窍门
1.卤好的汤不要扔，过滤出食物渣子，冰箱冷冻保存，可以反复使用哦，越卤越香。
2.本方的梅花肉是新鲜买的，就没有焯水，一般冻货焯水可去腥，新鲜的泡出血水直接卤更好吃，如牛腱子……
2.本方的梅花肉是新鲜买的，就没有焯水，一般冻货焯水可去腥，新鲜的泡出血水直接卤更好吃，如牛腱子……
