清蒸四喜丸子
清蒸四喜丸子的做法步骤
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1准备主要食材:前腿肉馅220克,冬瓜200克,粉藕100克。 -
2莲藕切碎(用松肉锤更省力)。 -
3肉馅中加盐,糖,白胡椒粉,姜粉玉米淀粉,红曲米粉,鸡精,混合均匀。 -
4把莲藕碎放进去抓拌,腌制十分钟。 -
5冬瓜去皮,水果刀刮成薄片,沿着盘子周围铺,多摆几层,如图! -
6肉馅团成四个大丸子摆入盘中,水开蒸30分钟。 -
7最后两分钟放枸杞装饰,撒1克鸡精提鲜,清蒸四喜丸子制作完成。 -
8肉丸配莲藕,鲜软中透着淡淡的清甜,鲜而不燥,淡而有味,冬瓜解腻清爽。 -
9新的一年愿我们团团圆圆,四季平安。
小窍门
肉馅选择前腿肉,三肥七瘦,尽量剁碎一点,介于肉糜和颗粒之间。
