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擂辣椒皮蛋
擂辣椒皮蛋的做法步骤
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1准备主要食材。 -
2大蒜切碎，皮蛋剥壳备用。
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3锅中放少量油，青辣椒放进去小火煎。
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4煎到辣椒变软，起虎皮状关火。
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5辣椒降温后撕成条状，和皮蛋放一一起。
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6准备料汁:大蒜沫放入碗中加柔香米醋20毫升，金标生抽15毫升醇鲜蚝油10克，盐0.5克，白糖3克，芝麻香油5克，混合均匀。
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7把辣椒皮蛋捣碎，淋入料汁，搅拌即可。
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8新年开胃菜擂辣椒皮蛋制作完成。
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9鲜辣开胃，解腻下饭，让团圆饭有滋有味，更浓更暖。
小窍门
1、本方用的是苏皮辣椒，微微辣的，喜欢辣一点可以选择线椒，螺丝椒。
2、煎辣椒全程小火，可以先用刀身把辣椒压一下再煎，更好操作。
2、煎辣椒全程小火，可以先用刀身把辣椒压一下再煎，更好操作。
