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干锅田鸡
干锅田鸡的做法步骤
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1准备食材和调料 -
2热锅凉油下花生米粒炸熟，剥去红皮；
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3锅内放多一些油（能没过田鸡肉为准），烧热直至冒烟后放入田鸡肉过油焯熟后盛起；
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4加一勺豆瓣酱炒匀；
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5加入凉瓜块翻炒。接着倒入4中的田鸡肉，继续快速翻炒；
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6倒入花生米拌炒均匀；
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7沿锅边淋少许香醋，并加少许酱油着色；
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8边翻炒边加少许鸡精和糖提鲜；
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9继续加少许盐提味即可。
小窍门
1、如果用干锅盛放，边小火加热边下酒更过瘾；
2、据说凉瓜和花生米不能同食，介意的同学请选择去掉其一，我家大白鼠点名两样都加，所以此为完整图；
3、田鸡肉一定要过油炸，这样能够去腥且肉质鲜嫩，这是好吃的最关键:)
2、据说凉瓜和花生米不能同食，介意的同学请选择去掉其一，我家大白鼠点名两样都加，所以此为完整图；
3、田鸡肉一定要过油炸，这样能够去腥且肉质鲜嫩，这是好吃的最关键:)
