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冬笋腊牛肉
冬笋腊牛肉的做法步骤
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1将冬笋切片备用。 -
2腊牛肉需先放入锅内煮一下，然后清洗干净，切片备用。如腊牛肉比较咸需漂一二次水，确保咸淡适中。
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3将香芹洗净切段备用。
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4将大蒜叶洗净切段备用。
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5姜切片备用。
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6炒锅内放入植物油和猪油，烧热将生姜片放入锅内翻炒煸炒，然后放入冬笋片一起煸炒，并放适量盐，让冬笋入底味。
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7冬笋煸炒1-2分钟后，将配料香芹段、大蒜叶、剁辣椒（也可以放小米辣）放入一起翻炒，开始调味，放入适量盐，酱油，煸炒一下放入适量料酒或黄酒，让调味料融合于食材，放入适量的开水，闷煮水开即可出锅。
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8出锅后为了保证菜的温度，建议采用砂锅盛装。
