五花肉去皮切片（大约0.5cm即可），用适量的料酒、酱油、盐、白糖、麻辣鲜、五香粉、姜丝、蒜末腌制。（时间较长一点为好，我腌制了8小时）

鱿鱼洗净泡发（泡的水留着备用），切成小块。

四季豆洗净去老丝摘成段，马铃薯、胡萝卜切成滚刀块备用。

热锅，加一点油烧热，把腌制好的五花肉两面煎至焦黄，把油份逼一些出来。

煎好铲到锅的一边，放姜丝、蒜蓉爆香，下干鱿（我还加了猪皮）炒一会。

加入40ml料酒、40ml酱油、几颗小冰糖翻炒均匀。

再加入杂蔬翻炒均匀，加入泡鱿鱼的水，不够再加一点水，没过所有材料，加一点盐和鸡粉，大火烧开，转中火焖30分钟。

再加入豆腐泡，焖10分钟直至汤汁差不多收干即可。