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红葱头炒鸡
红葱头炒鸡的做法步骤
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1鸡块冲去血水； -
2把鸡块的水吸干；
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3生姜切成片、红葱头去头去尾剥衣、蒜头横切一分为二；
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4锅放适量底油，倒入鸡块煸干水后盛起；
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5再起锅，锅热放油，加入姜片葱头蒜头，爆香；
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6倒入鸡块，兜几下；
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7加入酱油膏1.5大勺、蚝油1/2大勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/2小勺、黄酒料酒1大勺，加清水约2大勺，收小火，盖盖子约10分钟；
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8时间到后翻炒至水干，出锅上菜。
小窍门
一、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明；
二、文章里提到的酱油膏，是宝岛和福建地区人焖肉炖内等烹调用的调料，其实就是稠浓的酱油，带有甜味和色泽比较红润，在网上有售；
三、红葱头比一般香葱香味大些，在做卤水时建议放适量。
二、文章里提到的酱油膏，是宝岛和福建地区人焖肉炖内等烹调用的调料，其实就是稠浓的酱油，带有甜味和色泽比较红润，在网上有售；
三、红葱头比一般香葱香味大些，在做卤水时建议放适量。
