手机访问
鱼头泡饼
鱼头泡饼的做法步骤
-
1将鱼洗净从中间破开。改一下花刀。 -
2锅中放入适量油，将鱼煎至两面金黄。
-
3盛出备用。
-
4锅中放入五花肉片炒出油脂，下入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味。
-
5加入郫县豆瓣酱炒出香味。
-
6烹入香醋，加入生抽、老抽、适量清水，半瓶啤酒，大火煮开熬出料香味。
-
7下入煎好的鱼肉。不盖盖先煮七八分钟去腥。
-
8加入白糊椒粉、盐、糖、味精定好味。
-
9盖上锅盖，留个小缝转小火炖30分钟。
-
10炖鱼时烙葱油饼。
-
11鱼炖好后，挑出香料，多留些汤汁，配上切块的葱油饼即可。
-
12成品图
-
13成品图
