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冷吃鸡肉卷
冷吃鸡肉卷的做法步骤
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1鸡腿去骨，表面划几刀。 -
2加入面粉抓至粘手。清洗干净，擦干水分。
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3加入盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉，葱姜丝腌制20分钟。（如果有盐焗粉，用盐焗粉代替盐，上色增香，我没有，加了一个拍碎的栀子。）
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4腌好的鸡腿挑去料渣，皮朝上卷起来。
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5用锡纸卷起来，两头拧紧。冷水上锅，水开蒸20分钟。
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6蒸好后取出放凉。
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7料汁：蒜末、干辣椒或小米辣，白芝麻先用热油炸香，再加入生抽、陈醋、糖、香油、辣椒油搅匀。
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8鸡肉卷切片摆盘，浇上料汁即可。
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9成品图。
