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自制草帽饼
自制草帽饼的做法步骤
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1将左侧的中筋面粉用90度热水烫一部分，右侧是低筋面粉、可加入适量水搅拌成絮状，再与左侧的烫面一同和成稍软的面团。 -
2饧面30分钟后，放入面案上。
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3分成两个面剂揉匀(不要反复搓揉，防止起面筋性)。
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4擀成薄厚均匀的长方型面皮，再切割成细条状(我用的是滚刀切的)。
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5涂抹适量的亚麻籽油(玉米油、色拉油均可，因为我家目前只有亚麻籽油了)。
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6撒上适量的盐，撒上均匀的面粉(本应做个油酥，结果忘了)。
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7然后从上往下卷。
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8有了食用油的滋润，面很快能拉长。
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9从一侧轻轻卷起，剩余面头压在下面即可。
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10再松驰10分钟后，擀成圆饼胚。
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11家里食用油刚吃完，只有亚麻籽油了，倒入锅中适量的亚麻籽油烧热后，放入饼胚烙制。
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12要不停的转位，再翻面(已呈金黄色，而且层次分明，自动分层)。
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13一张形态美观，层层叠叠、外酥里软、层次分明的草帽饼不仅颜值，而且诱人食欲。
