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鱼头蒸鸡的做法

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每年清明回顺德家乡拜祭祖先,咱家总爱在一家叫“龙的”的餐馆吃饭,那里的一客“鱼头蒸鸡”肯定是少不了的一道菜,自从第一次吃过之后,这款菜被我经常复制在家里的饭桌上了,哈哈,盗版也非常好味道!
喜爱原汁原味的你怎能错过!

食材明细

主料
辅料
配料

鱼头蒸鸡的做法步骤

  • 鱼头蒸鸡的做法步骤:1
    1
    鱼头1个,切块洗净待用
  • 鱼头蒸鸡的做法步骤:2
    2
    鸡切块洗净待用
  • 鱼头蒸鸡的做法步骤:3
    3
    蒜头,姜,陈皮丝,红枣丝
  • 鱼头蒸鸡的做法步骤:4
    4
    葱,香菜切小段
  • 鱼头蒸鸡的做法步骤:5
    5
    下调料腌制鱼头和鸡块,10分钟后,用下生粉拌均匀,放上蒜头,姜,陈皮丝,红枣丝,再淋上酱油,生油。大火蒸15分钟,洒上葱,香菜
  • 鱼头蒸鸡的做法步骤:6
    6
    鲜美的鱼头蒸鸡

小窍门

盐要少放,鱼露啊,酱油啊含的盐分比较多,太咸了会掩盖鱼头和鸡肉的鲜味
来自 美食天下 火镀红叶 的作品
使用的厨具:电磁炉、蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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