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自制辣椒油
自制辣椒油的做法步骤
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1准备好材料。 -
2花生泡水，把皮包了，锅中放适量油烧5成热，下花生，小火慢炸，微黄捞出晾凉备用。
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3炸好的花生豆放保鲜膜里扎口，用擀面杖擀碎。
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4干辣椒碎里放一小勺盐。
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5辣椒碎里加入适量的清水，水不要太多，辣椒碎感到湿润即可，把辣椒碎和水拌匀即可。
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6葱姜切丝，大蒜切片备用。
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7锅中放油，5成热即可，改小火，放入花椒、八角、香叶片，小火炸2~3分钟捞出。
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8再放入葱姜蒜炸2~3分钟。
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9炸到葱姜蒜都微黄了捞出。
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10放入芝麻和花生，炸2~3分钟。
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11倒入辣椒碎，用小火熬制水份蒸发即可，稍凉后放入鸡精。
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12熬制好的辣椒油，好香啊。
小窍门
1.花生豆一定小火慢炸，微黄马上捞出
2.整个熬制的过程一定都用小火慢炸，火大了炸糊了就不好了。
2.整个熬制的过程一定都用小火慢炸，火大了炸糊了就不好了。
