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蛋黄肉粽
蛋黄肉粽的做法步骤
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1糯米泡两个小时。 -
2五花肉切块。
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3加入葱姜，生抽，老抽，蚝油，盐，少量糖搅拌均匀。
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4密封，放入冰箱冷藏一晚上入味。
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5糯米沥干水分，加入生抽，老抽，盐搅拌均匀，也放入冰箱泡入味。
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6粽叶和绳清洗干净，煮软。
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7取两片粽叶，从头部卷成一个漏斗形状。
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8底部先放一些米，再放入咸蛋黄和五花肉。
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9再铺上一层米，铺平，按紧实。
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10将尾部叶子盖上去。
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11两边朝里捏紧。
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12剩下的再折回来。
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13尾部收上去。
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14大拇指按住绳子一头，在大拇指和小指之间的两个粽子角缠绕两圈，打结绑住。
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15一个粽子就包好啦。
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16把粽子摆进压力锅，尽量放平整，加水没过粽子，用重物压住，保证粽子都浸在水里。用蹄筋档压熟自然排气。
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17咸蛋黄肉粽。
